Для удобства я разделила рассказ о нашей спонтанной поездке в Ташкент на несколько частей:

• О Ташкенте в целом,
• Узбекская кухня - и это самая вкусная и сочная история,
• Ташкентские сады и парки
• Ташкентские базары (ну конечно же!)

Национальная кухня очень разнообразная и очень мясная, но наш тип питания не позволил нам попробовать большинство блюд:

• Узбекские лепешки (слоеные и сдобные),
• Плов множества видов,
• Казан-кабоб — сытное блюдо из баранины и картошки,
• Лагман — лапша в наваристом овощном и мясном бульоне,
• Халва — приятная и нежная по консистенции сладость, она отличается от обычной классической халвы,
• Курт! — удивительная закуска, который можно купить повсеместно, а еще получить в любом магазине вместо сдачи. Твердые соленые высушенные шарики из сюзьмы, из разных видов молока, иногда с добавлением специй,
• Долма — завернутый в виноградные листья мясной фарш с рисом,
• Манты — что-то типа пельменей, свернутые особым образом,
• Шурпа — наваристый суп на баранине,
• Самса — треугольные пирожки с мясом, которые готовят в тандыре,
• Шашлык — в представлении не нуждается,
• Дымляма — овощное рагу с мясом,
• Машхурда — мясной суп с машем и рисом,
• Норын — домашняя лапша с колбасой из конины.
• Лепешки и выпечка: нон, патыр, фатир, катлама и другие виды хлеба, не зря же Ташкент называют хлебным городом.

Единственное веганское и вегетарианское кафе в Ташкенте: Eco-cafe (раньше назывался Островок тепла и радости). Кухня здесь скорее фьюжн, но в определенные дни можно попробовать национальные блюда. Например, в четверг и понедельник — день плова (подают деликатный и нежный плов с айвой, приготовленный, конечно же, в казане). По пятницам подают лагман. А еще в eco cafe проходят концерты (в том числе благотворительные), разные игры, языковые клубы, встречи-медитации и вообще много движа. Ну настоящий островок тепла и радости.

Знаменитый (и попсовый!) центр плова Беш Казан, он же "5 казанов" – несмотря на разные виды плова, мы ушли оттуда голодными. Плов без мяса – это нонсенс!

В других местах найти безопасную и не мясную еду сложнее, но на самом деле всегда можно заморочиться и поискать. Например, жареную рыбу можно найти на Чорсу базаре на Обжорном ряду, но есть подозрения, что готовят ее все равно на животном жиру. На базарах, в магазинах и пекарнях множество лепешек разных видов, не зря же Ташкент называют хлебным городом. И, конечно, фрукты всех мастей (мы попали на сезон клубники (клубника Изабелла — в самое сердце), пока еще привозных абрикосов).

А еще можно есть шелковицу прямо с деревьев и напробоваться сухофруктов до отвала на базаре. Это просто неизбежно. А о самых интересных рынках я рассказала в отдельной статье.

Главный напиток Узбекистана — конечно же чай. А что по алкоголю?

Узбекистан — мусульманская страна, поэтому привычной продажи алкоголя в супермаркетах здесь нет. Но есть сетевые и локальные алкомаркеты. Например, сети Legion и Pelikan, или сеть с красноречивым названием Vino & Vodka. Разливного пива большой выбор (35 видов — это много!), но местных производителей всего пару видов. Есть пивные бары и забегаловки, во многих ресторанах доступен алкоголь, однако в фастфудах и ресторанах семейной направленности — только безалкогольные напитки.

Пиво из массмаркета довольно базовое (в основном, представлен лагер): Сарбаст, Пульсар, Мехнат. Но в Узбекистане развивается и крафтовое пивоварение, самая известная крафтовая пивоварня Craft Brewing Company.

Вино — ох и тонкая тема. Есть несколько виноделен, но надо понимать, что культура виноделия только-только переживает свое становление. Вообще промышленное виноделие в Узбекистане случилось благодаря русским — русский купец Первушин в 1868 году открыл первый винзавод в Ташкенте, а спустя год в Самарканде открылся винзавод Филатова. Подробнее о культуре виноделия и ее становлении можно прочесть в книге Дарьи Сироткиной — Мой Узбекистан, которую я буду упоминать довольно часто по ходу своего рассказа.

Информации по винному туризму и зарождении культуры виноделия можно легко найти в интернете. Мы пробовали базовые вина, и на наш неискушенный вкус — нуууу специфично и однозначно хорошо подходит спонтанный приключениям :)